ШОКОЛАДНАЯ МАССА

"...Шоколадная масса: тонкоизмельченная кондитерская масса, получаемая на основе какао-продуктов, сахара и других добавлений, в состав которой входит не менее 35% общего количества сухого вещества какао-продуктов, в том числе не менее 18% масла какао и не менее 14% сухих обезжиренных веществ какао-продуктов..."

Источник:

" ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 53041-2008"

(утв. Приказом Ростехрегулирования от 15.12.2008 N 402-ст)



Смотреть больше слов в «Официальной терминологии»

ШОКОЛАДНАЯ МАССА БЕЛАЯ →← ШОКОЛАД С ТОНКОИЗМЕЛЬЧЕННЫМИ ДОБАВЛЕНИЯМИ

T: 0.115266138 M: 3 D: 3