АЙРАН

"...26) айран - кисломолочный продукт, произведенный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием заквасочных микроорганизмов - термофильных молочнокислых стрептококков, болгарской молочнокислой палочки и дрожжей с последующим добавлением воды, соли или без их добавления;..."

Источник:

Федеральный закон от 12.06.2008 N 88-ФЗ (ред. от 22.07.2010) "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"


Синонимы:
ирень, катык, молоко, напиток, простокваша



Официальная терминология 

АКАДЕМИЧЕСКАЯ СВОБОДА →← АИП (AIP AERONAUTIKAL INFORMATION PUBLICATION)

T: 0.095196649 M: 3 D: 3